100 g im Verschlußbeutel. BIO Qualität. Ernte 2025. Beste Auslese mit großen Früchten, keine "tauben" roten Körner, ohne Laub, Stiele, Reste.
Das edle Gewürz kommt wirklich nur von der Insel ...."wo der Pfeffer wächst". Der für europäische Münder unaussprechliche Name "Voatsiperifery" ist aber gerade für die Gourmet Liebhaber ein wahrer Genuss. Dieser Pfeffer wächst weltweit nur in einer östlichen Region von Madagaskar und ist vielleicht der Urvater aller kutivierten Pfefferbäume. Ein Gewürz welches früher mit Gold aufgewogen wurde. Heute werden die Bestände sorgsam gepflegt, die Ernte und Trocknung ist jedoch schwierig, denn die Gegend ist unerschlossen. Die Pflücker klettern auf die Bäume, die Erträge sind sehr niedrig und die Trocknung abenteurlich. Aber all dies verleiht dem Bourbon Pfeffer seinen typischen Charakter, ähnlich der madagssischen Vanille, von der er sogar Aromanoten in sich trägt. Die roten Beeren sind im getrockneten Zustand schrumpelig schwarz/braun. Der kleine Stiel verrät sein Echtheit und trägt zum holzig, erdigen Charakter bei. Der beste Pfeffer der Welt hat eine wilde, aufsteigende Schärfe, welche aber nicht den stechenden Biss von Chilli besitzt. Wenn die Hitze nachlässt ist der Pfeffer im Abgang erdig, und fast mild mit zitronigen und vanilligen Aromen, abgerundet mit Lavendel und Tabaknoten. Urwaldpfeffer eignet sich hervorragemd als Solitärgewürz für Steaks, Lamm, Wildgerichte und Fisch. Auch hervorragend in dunklen Saucen, neuerdings auch bei Schokoladen. Er lässt sich prima in der Pfeffermühle oder Mörser verarbeiten. Wir verkaufen 100 Gramm in einer lebensmittelechten PP Tüte und verzichten bewusst auf Holz- oder Keramikdosen als schmückendes Beiwerk weil es den Preis sinnlos in die Höhe treibt. Sie finden sicher selbst Ihre Lieblings- Aufbewahrungs- oder Geschenkverpackung.
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| Produkteigenschaft |
Wert |
| Artikelgewicht: |
0,10 kg
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